冻青占鱼怎么做好吃
清蒸冻青占鱼
将青占鱼洗净，放在盘中。
撒上盐、姜片、蒜末，再放入切好的青辣椒丝和剁辣椒。
倒入料酒和生抽。
上锅蒸熟，一般需要中大火蒸15分钟即可出锅。
红烧冻青占鱼
将冻青占鱼提前解冻，去内脏、去头去尾，切成小块。
准备好配料，如生姜、蒜瓣、小米椒、花椒、八角等。
调制酱汁：1勺盐、1小勺鸡精、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1小勺白糖、1勺老抽、2勺生抽，加入大半碗清水搅拌均匀。
热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄微焦，加入料酒。
将配料放入锅中翻炒，然后倒入调好的酱汁，小火煮5-8分钟入味。
最后加入适量鸡精，收汁装盘，撒上葱花即可。