尖椒虾滑怎么做好吃

尖椒虾滑的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 基础做法

材料：

虾仁 200克

青椒 3个

料酒 1勺

生粉 1勺

鸡蛋清 1个

葱姜水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 虾仁去线，用刀背拍松后剁成虾茸，加入盐、料酒、生粉、鸡蛋清和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒去籽，切成两半，挖出部分青椒肉，使其成为一个小碗状，将腌制好的虾茸填充到青椒碗中，压实。

3. 烧热锅，加入适量油，将填充好的青椒放入锅中，用中小火慢慢煎熟，期间可以用锅铲轻轻按压青椒，使其更加贴合虾茸。

4. 当青椒表面微黄时，翻面继续煎熟，最后撒上葱花点缀即可出锅。如果喜欢辣味，可以在煎青椒时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

2. 省事做法

材料：

虾滑一袋

青尖椒 3个

酱油 1勺

淀粉 200克

耗油 1勺

花生油 10克

盐 10克

料酒 1勺

步骤：

1. 菜场买一斤的活虾，去壳去虾线，用刀背剁成虾茸。

2. 加入一个鸡蛋，蚝油，料酒，食用油，搅拌均匀。

3. 再加入适量的生粉，搅拌好放边上备用。

4. 尖椒切成段，喜欢吃辣的中间的籽可以不用去。

5. 把刚刚的虾滑塞到尖椒内部。

6. 下锅煎至两面金黄，加入适量的水，煮到冒泡泡，大火收汁即可。

3. 简易做法

材料：

尖椒若干

虾滑一袋

生抽 1勺

老抽 1勺

白糖 1勺

淀粉 1勺

耗油 1勺

清水 半碗

步骤：

1. 将尖椒洗干净，取出里面的籽，切成小段备用。

2. 将生抽、老抽、耗油、淀粉、糖、小半碗水搅拌均匀。

3. 把虾滑挤到刚刚准备好的尖椒段里，给它塞得满满的。

4. 起锅烧油，等油热倒入刚刚弄好的青椒虾滑，用小火慢慢煎，以免烧焦。

5. 要时不时翻面，每个面都得煎到，防止不熟。

6. 煎到断生，把刚刚调制好的酱汁倒入锅中，煮到冒泡泡，大火收汁即可。

4. 焖煎做法

材料：

虾滑 200克

青尖椒 2个

金针菇 若干

香菇 3朵

酱油 1勺

淀粉 半勺

耗油 1勺

橄榄油 10克

步骤：

1. 尖椒去籽切成小段，填入虾滑。

2. 同步准备菌菇类食材，切片切小段。同步调料汁备用：2-3小勺生抽/酱油，1-2勺耗油，1勺淀粉，少于纯净水。

3. 锅内喷槛榄油烧热，放入尖椒虾滑煎至两面软熟。

4. 放入菌菇类配菜，倒入调好的料汁，加锅盖焖煮。

5. 小收汁，出锅。

5. 酿虾滑做法

材料：

青尖椒 3个

虾滑 1包

淀粉 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

清水 半碗

糖 5克

步骤：

1. 青椒去籽。

2. 酿虾滑。

3. 下锅煎。

4. 生抽、蚝油、老抽、淀粉、糖、小半碗清水调好料汁倒入，酱汁煮至浓稠。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的尖椒虾滑!