万州火锅番茄丸子做法

方法一

食材：

火锅丸1盘

番茄1个

蒜2瓣

姜

大葱葱白

小葱2根

小米辣1个

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

鸡精

盐

十三香

白糖

做法：

1. 火锅丸子放水里泡5分钟左右洗干净；同时把姜蒜、大葱葱白切末，小葱葱白切段，葱叶切葱花备用。

2. 锅内加适量水，大火烧开，放入丸子煮1分钟，捞出沥干水分备用。

3. 番茄洗一下，顶部切十字花刀放在碗里，倒入开水烫一会儿，去皮后切成小块备用。

4. 锅内热油，油温7成热时，放入葱姜蒜、小米辣爆香。

5. 加1勺豆瓣酱炒出红油，放入丸子翻炒至裹满红油，加少许盐、鸡精、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、小半碗水大火翻炒几下，收汁出锅装盘备用。

6. 锅内热油，倒入番茄翻炒，炒至变软后加半勺白糖、小半碗水烧开，转小火，不断用勺子搅拌使番茄尽快化开，盛出；将做好的番茄汁倒在丸子上，撒上葱花，这道菜就做好啦!

方法二