功夫茄子怎么加热好吃

加热功夫茄子的方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

红烧茄子

将茄子切成滚刀块，撒上一层盐并搅拌，腌制10分钟。

攥干茄子水分后，下锅炒至变色，加入预先配置的汤料（含蒜、姜、酱油、糖、水等）。

烧开后转小火炖煮，直至茄子软烂入味，最后加入香菜末翻锅装盘。

鱼香茄子

茄子切条，炸至表面金黄后捞出备用。

锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入生抽、糖、醋、水混合成鱼香汁，将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀后倒入鱼香汁，再次翻炒即可。

清蒸茄子

茄子切块，加入蒸鱼豉油、生抽、蒜末、葱姜末搅拌均匀腌制片刻。

茄子放入蒸锅中蒸10-15分钟，至茄子变软入味后取出，淋上适量调料汁。