东北什么鱼好吃

东北地区的鱼类种类繁多，各具特色，以下是一些在东北被认为好吃的鱼：

草根鱼：

虽然名字不太起眼，但炖豆腐时非常美味，尤其是炖豆腐，豆腐比鱼还要香。

老头鱼：

又称大头鱼，头大、口宽，肉质鲜美，营养丰富，价格较贵，是东北老酒鬼的最爱。

鲶鱼：

尤其是鲶鱼炖茄子，是东北的一大特色，鱼肉鲜嫩，茄子入味，口感独特。

黄花鱼：

油煎的黄花鱼非常受欢迎，尤其是小黄花鱼，炸得酥脆，腥味儿不重。

三道鳞：

是鲤鱼的一种，鱼鳞比较好处理，味道还算可以，比较常吃。

细鳞鲑：

分布广泛，生长缓慢，肉质鲜美，价格较高，野生的细鳞鲑现在一斤要200元左右。

麦穗鱼：

适应低温环境，可供食用，也可观赏。

得莫利炖鱼：

以鲤鱼、鲶鱼等为原料，加入豆腐、粉条和特殊香料，味道鲜美。

酱焖泥鳅：

东北喜欢用酱焖的方法烹饪泥鳅，鲜味与酱香融合，非常美味。

大白鱼：

虽然肉质发面，但有些人认为它味道不错。

鳜鱼：

肉质细腻、刺少，属于淡水四大名鱼之一，价格对得起其名。

嘎牙子：

肉质细腻，炖好后入口即化，非常鲜美。

滩头鱼：

绥芬河的特产，鱼肉细嫩，味道鲜美。

银鱼：

晶莹剔透，无刺无骨无腥味，营养价值高，炒蛋或炸制都非常美味。

鳇鱼：

被誉为“活化石”，体型大，肉质鲜美，是东北地区的特色美食。

土鲶鱼：

虽然有人认为它脏，但实际上味道鲜美，是东北民间常见的美食。

白缘鰑：

特有的小型冷水性底层鱼类，肉质细嫩，喜欢在有地下河流的溪流中活动。

这些鱼类在东北地区各有其独特的风味和烹饪方法，可以根据个人口味选择尝试。如果有机会到东北地区，不妨亲自品尝这些地道的美味。