东北什么炖鸡最好吃
东北的炖鸡种类繁多，其中最为著名且广受欢迎的一道菜就是 小鸡炖蘑菇。这道菜以散养的小笨鸡和野生榛蘑为主要食材，通过小火慢炖的方式，使鸡肉和蘑菇的味道充分融合，汤鲜浓厚，鸡肉酥烂，深受食客喜爱。
食材准备
小笨鸡一只（最好是东北农村家养的那种）
野生榛蘑（细杆小薄伞的那种）
姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
制作步骤
将榛蘑用水泡发，洗净备用。
整鸡剁成块，焯水去腥。
起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会。
加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟。
如果是土鸡，要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。
调味料
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
八角：2-3颗
糖：少许