什么焖猪手好吃

黄豆焖猪手

食材：猪手2只、干黄豆150克、葱2根、姜3片、白糖1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、柱侯酱1汤匙、料酒1汤匙、清水适量。

步骤：

1. 猪手清洗干净，切成小块，焯水去血沫后备用。

2. 锅烧热，加糖炒至糖色，放入猪手翻炒上色。

3. 加入柱侯酱、生抽、蚝油和黄豆，翻炒均匀后加清水，大火烧开后转小火焖煮50分钟。

4. 焖好后转大火收汁，撒上葱段即可。

黄豆焖猪脚 （前猪脚）：

食材：猪脚2只、黄豆100克、姜片4-5片、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒2个、花椒20粒、小茴香1g、丁香2粒、料酒20g、黄冰糖10g、各种酱油调料若干。

步骤

1. 猪脚切块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后洗净备用。

2. 炒锅热油，放入冰糖炒至琥珀色，加入猪脚翻炒。

3. 加入姜片、干辣椒等配料和酱油调料，快速翻炒后加热水，放入香料包，大火烧开后转小火炖40分钟。