猪蹄和红酒

猪蹄配红酒是一种非常美味的搭配，不仅能够去除猪蹄的腥味，还能增添果香和使猪蹄更加入味。以下是一种简单的红酒炖猪蹄的做法：

原料准备

猪蹄两只

自酿红葡萄酒500克

葱姜适量

花椒几粒

八角一个

盐一勺半

胡椒适量

生抽两勺

老抽一勺

干辣椒一个

制作步骤

猪蹄剁小块，用水清洗干净，锅里放水，放几片姜，把猪蹄放入煮十几分钟焯出血沫，捞出在用水洗净备用。

炒锅放一点油，把焯过得猪蹄放入，再放几片姜，编炒一会，放生抽，老抽，盐，花椒八角炒制上色。

倒大约300克清水烧开，再把红酒倒入。

再放一节葱，一个红椒，大火烧开。

烧开后，把猪蹄倒入汤褒中，小火炖两个小时。

两小时后，汤汁如果多就大火再收一下汁出锅。

提示和建议

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果使用干红葡萄酒，可以适量添加冰糖以平衡口感。

红酒炖猪蹄不仅美味，还有美容养颜的功效，适合女性食用。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的红酒炖猪蹄。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。