餐饮业卫生标准
餐饮业卫生标准主要包括以下几个方面：
卫生许可证和健康证
餐饮店应悬挂卫生许可证，从业人员必须持有有效的合格健康证并经培训后上岗。
个人卫生
从业人员应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长发、长指甲，不带戒指。进入专间操作时还应戴口罩、手套等。
环境卫生
保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。
餐饮具消毒
餐饮具应一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒记录。
食品存放
冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜应分离存放，不得摞放、混放。熟食品及半成品应装入保鲜盒加盖后冷藏或放在餐具中加保鲜膜后冷藏，生肉放在食品包装袋内再冷冻。禁止使用有色塑料袋装食品，禁止将食品直接丢放于冰箱（冰柜）内。冰箱定期化冰、清洁，间隔每月至少一次。
加工设施
食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器应分类使用，并有明显标志。