面包厂西点都有什么工种

面包厂西点的工种主要包括以下几种：

面包师：

负责面包类食品的制作，包括面包、甜点、馅饼、蛋糕、饼干、蛋挞等各种烘焙食品。

裱花师：

负责蛋糕的装饰工作，使用水果、奶油、果酱等原料进行装饰，制作豪华多层蛋糕等。

蛋糕师：

专门负责制作各类蛋糕，包括戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等。

甜品师：

制作甜味点心和广式糖水等，有时也称为糖水师，按照工作分类包括港式甜品师、法式甜品师、意式甜品师、英式甜品师、广式甜品师等。

烘焙师：

这是一个统称，涵盖了面包师、蛋糕师、裱花师等职业，有时也称为全能烘焙师，并且有等级考试及执照的分别。

原料准备员：

负责称量和准备面包生产所需的原料，如面粉、酵母、糖、奶油等。

和面工：

将原料混合成面团并进行初步加工，确保面团的软硬度和湿度符合工艺要求。

成型工：

将面团加工成各种形状，为后续烘焙做好准备。

烘焙工：

将成型的面团烤制成面包，是生产过程的核心环节。

糖艺师：

专注于糖艺的制作，使用糖、巧克力等材料进行装饰和创作。