羊舌火锅做法凉拌菜

羊舌火锅的凉拌菜做法如下：

原料准备

羊舌2根

大葱白1根

大蒜4瓣

青花椒1小把

红油辣椒2汤匙

生抽1汤匙

白糖1/2汤匙

醋1/2汤匙

盐、味精各少许

制作步骤

将处理干净的羊舌放入清水锅中煮熟，大约需要15分钟，可以用筷子插一下，能轻松穿透即可。

大葱白切丝，大蒜瓣切碎备用。

把煮熟的羊舌捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分后切成薄片，放入盘中。

在羊舌上放入葱丝、蒜碎和各种调味料，拌匀。

另取一锅，倒少许油烧热，放入花椒粒爆出香味，在变色前关火，倒在拌好调料的羊舌上，拌匀即可。

提示和建议

在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香。