湛江人是怎么样泡红酒的

湛江人泡红酒的方法如下：

挑选葡萄 ：尽可能挑选紫色的葡萄皮，因为紫色的葡萄皮中含有更多的抗氧化物质，有助于提升酒的品质。

清洗和浸泡

将葡萄放入盆中，加入10斤葡萄和150克粗盐（无碘）化开，浸泡半小时以上，然后用自来水冲洗干净。

另一种方法是将葡萄洗净后放入淡盐水中浸泡两小时，再用清水冲洗并沥干。

晾干

将葡萄铺在干净纸板上，用吹风机吹干，确保葡萄表面完全干爽，不留水珠。

捏碎和加糖

捏碎葡萄粒，撒入白糖并搅拌均匀，待白糖完全溶化后装进玻璃罐中，密封。白糖的比例通常是10:2或12:2。

另一种方法是在捏碎葡萄24小时后加入第一次糖，第4天放第二次糖，之后每天搅拌一次，将葡萄皮搅入汁液中，确保发酵充分。

发酵

发酵过程中，每天搅拌一两次，帮助葡萄皮中的色素和单宁溶入酒液中，同时排出二氧化碳。