鸭心鸭肝怎么做好吃

鸭心和鸭肝都是美味的食材，可以制作出多种风味不同的菜肴。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 香卤鸭心鸭肝

材料：

鸭心 300克

鸭肝 300克

料酒 适量

盐 适量

生姜片 适量

八角 2颗

草果 2粒

桂皮 1根

花椒粒 适量

干辣椒 适量

黄豆酱 适量

糖 适量

葱花 适量

大蒜末 适量

植物油 适量

步骤：

准备鸭心和鸭肝：

将鸭心和鸭肝分别洗净，切成适当大小的块状，用料酒和盐腌制15分钟，去除腥味。

炒香香料：

将八角、草果、桂皮、花椒粒和干辣椒放入锅中，用小火炒香，待香味散发出来后捞出备用。

炒制酱料：

在同一个锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱花和大蒜末炒香，然后放入黄豆酱炒匀。

炒煮鸭心鸭肝：

将腌制好的鸭心和鸭肝放入锅中，用中小火翻煎至两面呈金黄色，表面微脆。

调味：

将炒香的香料放入锅中，加入适量的糖和盐，翻炒均匀，使酱料充分裹在鸭心和鸭肝上。