火锅的咸烧白做法

五花肉500克

芽菜100克

葱姜适量

料酒、酱油、糖、花椒和盐适量

第一步：将五花肉洗干净，放入锅中，加水、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火煮到肉熟透，捞出来晾凉。

第二步：把煮熟的五花肉切成薄片，尽量切薄一点，这样味道能进去。

第三步：拿个碗，把切好的肉片一片片码好，肉皮朝下。码的时候，轻轻地把肉片摆得整齐一些，这样蒸出来的咸烧白看起来会更漂亮。

第四步：在肉片上撒点盐、糖、酱油和花椒粉，然后铺上一层芽菜。撒调料的时候，别忘了多撒一点芽菜，因为芽菜的香味会让整道菜的味道更上一层楼。

第五步：把铺好芽菜的肉碗放进蒸锅里，大火蒸个40分钟到1小时，直到肉变得软烂。蒸的时候，你可以去做点别的事情，比如看看电视，或者和家人聊聊天。

第六步：蒸好后，把碗倒扣在盘子上，让咸烧白的形状露出来。这个动作一定要小心，别把肉弄散了。

第七步：锅里留点蒸肉的汤汁，加点酱油和糖调个味，然后把这汁浇在咸烧白上。浇汁的时候，你可以闻到那股诱人的香味，保证让你口水直流。