泡椒鸡火锅的做法

泡椒鸡火锅的做法如下：

准备食材

鸡切成3厘米见方的块

土豆去皮洗净切成小方块

姜切成片

大蒜切成片

大葱切成段

糍粑辣椒、花椒、红泡椒等调料

炒制鸡块

油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。

炒制调料

锅里重新下底油，烧至六成热，下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒，翻炒至糍粑辣椒没有水分，加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。

准备火锅

把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。

其他可选配料

可以根据个人口味添加其他蔬菜如白菜、莴笋等。

注意事项

炒鸡块时要控制好火候，使其表皮收紧，内部熟透。

调料的用量可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的泡椒鸡火锅了。