自助烤肉怎么加火锅底

自助烤肉加火锅底的方法如下：

选择锅底 ：顾客首先选好餐位，由服务人员上烤盘，顾客选好想要的锅底。常见的锅底有海底捞番茄锅底料、呷哺麻酱、烤肉酱等，可以根据个人口味选择。

准备食材

肉类：

牛肉、羊肉、猪肉等，切成薄片或小块，用水浸泡十分钟去血水，然后倒入料酒去腥。

蔬菜：如土豆、藕、竹笋、油菜、口蘑等，洗净切好。

海鲜：如鲜牛里脊、鲜羊肉、羊肉串、腰子、鱼豆腐、蟹棒、鸭血等，洗净切好。

腌制

肉类：加入适量的盐、两勺淀粉拌开后倒入食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

羊肉串和腰子：同肉的处理方法，去腥后均匀倒入辣椒面、孜然、盐，腌制20分钟。

装盘摆盘 ：将腌制好的肉类和蔬菜分别装盘，摆放在烤盘上，方便烤制。

开始烤制

将烤盘放入烤炉中，服务人员会不断更换烤盘，并加水至火锅内，保持火锅底汤的浓度和温度。

顾客可以根据自己的口味选择先烤制肉类还是蔬菜，一般建议先烤制肉类，再涮蔬菜。

享用美食：

边烤边涮，享受自助烤肉和火锅的双重乐趣。注意开锅先不涮肉，先喝碗甜美的番茄汤，有助于提升汤底的鲜味儿。