自助烤肉怎么加火锅底
自助烤肉加火锅底的方法如下:
选择锅底 :顾客首先选好餐位,由服务人员上烤盘,顾客选好想要的锅底。常见的锅底有海底捞番茄锅底料、呷哺麻酱、烤肉酱等,可以根据个人口味选择。准备食材
肉类:
牛肉、羊肉、猪肉等,切成薄片或小块,用水浸泡十分钟去血水,然后倒入料酒去腥。
蔬菜:如土豆、藕、竹笋、油菜、口蘑等,洗净切好。
海鲜:如鲜牛里脊、鲜羊肉、羊肉串、腰子、鱼豆腐、蟹棒、鸭血等,洗净切好。
腌制
肉类:加入适量的盐、两勺淀粉拌开后倒入食用油,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
羊肉串和腰子:同肉的处理方法,去腥后均匀倒入辣椒面、孜然、盐,腌制20分钟。
装盘摆盘 :将腌制好的肉类和蔬菜分别装盘,摆放在烤盘上,方便烤制。开始烤制
将烤盘放入烤炉中,服务人员会不断更换烤盘,并加水至火锅内,保持火锅底汤的浓度和温度。
顾客可以根据自己的口味选择先烤制肉类还是蔬菜,一般建议先烤制肉类,再涮蔬菜。
享用美食:
边烤边涮,享受自助烤肉和火锅的双重乐趣。注意开锅先不涮肉,先喝碗甜美的番茄汤,有助于提升汤底的鲜味儿。