千页怎么好吃

千页豆腐可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下提供几种不同的做法：

千张麻辣鲜香

食材：千张、青红椒、木耳、碱面、姜、葱、蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽。

做法：

1. 千张改刀切成条，开水下锅，放少许碱面，使千张滑嫩有劲道。

2. 油热后放葱姜蒜，一勺豆瓣酱、火锅底料，小火炒香，炒出红油。

3. 倒入焯好水的千张，加入适量水，调味加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，倒入青红椒、木耳，淋入水淀粉勾芡，小火咕嘟1分钟。

千张三鲜煲

食材：千张、猪肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、大蒜。

做法：

1. 千张切成宽条，猪肉馅调味后腌制10分钟，虾仁去壳去肠线，香菇切片，葱姜蒜切末。

2. 取一片千张，放入适量腌制好的肉馅，再放虾仁和香菇片，卷起来，用淀粉糊封口。

3. 锅中放油，将千张卷放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入高汤或清水，放入煎好的千张卷，加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火煮10-15分钟，调味加盐、鸡精。