石屏火锅的特色有哪些

石屏火锅的特色主要体现在以下几个方面：

石屏烧豆腐：

石屏烧豆腐是石屏火锅的招牌菜，以天然点制的石屏手工豆腐为主打。豆腐经过高温翻烤，表面金黄，口感柔韧鲜香，通常搭配腐乳酱和黄辣酱两种蘸料供食客自由选择。

自然发酵酸辣锅底：

酸辣锅底采用玉溪新平花腰傣家制作的酸菜和非遗技艺匠制的富源酸萝卜丝，两者自然发酵成酸，与醇厚鲜美的牛骨汤底完美融合，呈现出一种可以直接喝的酸辣鲜香。

双蘸水：

滇牛火锅提供两种蘸水，一种是嗜辣星人钟爱的丘北辣椒蘸水，一种是不辣的苏子蘸水，增加了涮火锅时的风味选择。

云南黄牛肉：

选用寻甸牧场精挑细选的土黄牛，不按照传统牛肉分部位售卖，简单腌制后入锅，口感醇香有嚼劲，搭配酸汤汁食用，味道鲜美。

丽江鸡豆粉皮：

使用丽江高原植物鸡豆制作，具有地道的丽江风味。

野生菌火锅：

石屏菌子火锅以野生菌为主打，将多种野生菌汇于一锅，加上土鸡的调味，释放出野生菌特有的鲜香。

石屏臭豆腐鸡：

以石屏臭豆腐和本地特色鱼火锅为主打，独特的臭豆腐与鱼汤的结合，呈现出一种新的风味体验。

冰豆花：

在红河哈尼族彝族自治州石屏的巷子火锅中，有5.7元就能尝到的冰豆花，清新爽口，入口即化。

这些特色菜品和独特的火锅底料，使得石屏火锅在众多火锅类型中独树一帜，深受食客喜爱。建议您亲自到石屏品尝这些地道的美食，体验云南的风情。