餐饮店的消毒区域要求

餐饮店的消毒区域要求主要包括以下几个方面：

场所设置：应设置独立的洗消间或隔断场所，不得设在室外。场所应明亮、平整、干净、卫生，地面有一定排水坡度，并具备良好的排水、通风条件及防止有害生物侵入设施。

场所卫生：应符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）的要求。场所内不应有食品腐败的气味、霉味等不良气味。

特殊要求：使用大容器存储直接接触入口食品的，鼓励设置消毒房（库），其位置宜与餐饮具清洗场所直接连通，并与烹饪间、备餐间相近或直接连通。

设备数量规格：配备能满足需要的餐饮具清洗消毒保洁设施设备，其数量、规格等与采用的消毒方式相匹配。洗碗机、消毒柜等消毒设备应有温度、时间监控显示装置，易于清洗、消毒，便于操作、维修、保养。

洗消水池要求：配置专用清洗消毒水池，不得与清洗食品原料、清洁工具等水池混用，上下水通畅，数量根据不同类型消毒方式配置并满足需求。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。

标识标签管理：清洗、消毒和保洁设施应有明显标识，与食品、清洁工具等存放设施能明显区分。

布局：根据餐厅布局撤掉部分桌椅子，保证相邻两桌间前、后、左、右间距，具备防范的安全距离约一米，同时保证用餐空间整齐。保证顾客用餐期间尽量方向一致，避免飞沫干扰。控制好餐厅内用餐人数，拒绝店内聚餐行为。

消毒频率：每日每2-3小时对顾客常接触的设施进行消毒。门店吧台、餐桌、椅、展示柜等外场区域、公共空间，每天上午10点，下午14点，18点，22点四次消毒。