重庆火锅耗儿鱼煮多久

重庆火锅中耗儿鱼的煮法如下：

一般煮法 ：耗儿鱼因为少刺，只有一根主刺，所以也是酸菜鱼，水煮鱼的重要食材。耗儿鱼在四川流行多年，现在已经快称为川菜的主力军，耗儿鱼个大肉多，而且只有一根主刺，吃起来很方便。并且肉质细嫩，越煮越入味。一般来说，煮两分钟就能食用，所以在火锅店经常被切成鱼片用来涮火锅。

火锅涮法：

耗儿鱼在火锅中涮煮的时间取决于鱼的新鲜度和厚度。一般来说，未冰冻的耗儿鱼煮十分钟就够了，时间再长会影响口感，肉也会被煮散，既不美观又不美味。如果鱼比较厚或者冰冻的，可能需要稍微长一些时间，但通常也不会超过十五分钟。

具体步骤

将耗儿鱼清洗干净，切成适当大小的鱼片。

将火锅底料炒香，加入适量的水烧开。

将切好的耗儿鱼放入锅中，煮至鱼肉变白且熟透，通常需要10分钟左右。

根据个人口味，可以在煮的过程中加入蔬菜、豆腐等配料。

煮好后，将耗儿鱼捞出，放入蘸水中滚一圈，增加风味。

综合以上信息，可以得出结论：重庆火锅中耗儿鱼的煮法一般为2分钟，涮火锅时未冰冻的耗儿鱼煮10分钟左右，冰冻的耗儿鱼也通常在15分钟内煮熟。