卤肉用什么厨具

卤肉所需的厨具主要包括以下几种：

大锅或不锈钢熬汤桶：

用于熬制卤水，容量根据卤肉量来选择，如50斤或60斤的桶。

铁锅：

适合卤肉和熬制汤料，容量通常在50cm以上。

不锈钢锅：

导热性好，易清洗，适合健康卤肉。

铸铁锅：

导热性和保温性极佳，使卤汁充分渗透到肉类内部，适合长时间卤制。

陶瓷锅：

不易粘锅，导热性和保温性好，且健康无有害物质。

立式砂锅：

用于对食物加热或煮东西，适合慢炖卤肉。

平底锅：

用于炒菜或煎东西，也可以用于初期炒制香料。

调料称：

精确到克，用于称量卤肉所需的香料和调料。

油温枪：

用于测量油温，确保卤肉过程中油温适宜。

香料研磨机：

用于研磨香料，使卤肉味道更浓郁。

食品保鲜盒：

用于存放香料，防潮。

计时器：

用于控制卤肉时间，确保熟度均匀。

漏勺：

用于捞卤菜和过滤卤水。

捞勾：

用于捞取卤好的肉，防止肉碎在卤桶中。

篦子：

放在卤桶底部，防止糊锅产生异味。

压肉块：

防止卤菜在卤桶中飘起不入味。

刀具：

包括砍刀、切刀和剁骨头刀，用于处理肉类。

解冻池：

用于解冻肉类，保证卤肉质量。

带净化油烟机：

保持厨房环境清洁。

卤炉：

可以用电炉或煤气炉，提供均匀火力。

保鲜柜：

用于冷藏卤肉，延长保质期。

冰柜：

用于长期保存卤肉。

电子秤：

方便称量食材。

不锈钢清洗盆：

用于清洗卤肉材料和工具。

根据以上列举的厨具，可以根据个人需求和实际情况选择合适的锅具和工具，以确保卤肉制作过程顺利进行并达到最佳口感。