波士顿红酒焗龙虾的做法

波士顿红酒焗龙虾的做法如下：

食材准备

波士顿大龙虾

淀粉

盐

胡椒粉

红酒

步骤

1. 剪刀剪开头部筋膜，将头部和身子旋转分离。

2. 把虾肉与壳分离，挑出虾线。

3. 虾肉切块，放鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉腌制半小时，虾头和虾鳌用红酒腌制半小时。

4. 虾头与虾鳌上锅蒸15分钟，同时另起炒锅，锅内倒入适量油，将虾肉块放油中炒2分钟，勾芡出锅。

这种做法简单快捷，能够保留龙虾的鲜美口感，同时通过红酒腌制增添一丝独特的风味。