餐饮店卫生如何保持
餐饮店要保持卫生，需要从多个方面入手，包括建立科学的管理体系、保持环境清洁、保障食材新鲜、加强储存管理、定期检查和消毒等。以下是一些具体的措施：
建立科学的食品安全管理体系
制定标准操作程序（SOP）。
建立清洁消毒制度。
规范食品储存和管理。
确保员工接受过相关健康培训，持有健康证明，并规范操作、勤洗手。
保持餐厅的清洁整洁
厨房设备、餐具、工作台、地面等应经常清洁和消毒。
餐厅员工要保持个人卫生，穿着清洁干净的厨房工作服，戴帽子、口罩和手套。
保持餐厅内的清洁，包括地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等。
保障食材的新鲜质量
选择正规的食材供应商，确保食材的来源和品质。
遵循食材进货、存储、处理、加工等程序，确保食材的卫生安全。
定期清理并检查食品储存设备，防止受到细菌和污染。