金属厨具测试标准

金属厨具的测试标准主要涉及以下几个方面：

总迁移测试：评估厨具材料在模拟食品接触条件下向食品中迁移的物质总量。

重金属迁移测试：检测厨具中可能含有的有害物质如铅、镉、铬、镍、砷等的溶出量。

有机挥发物迁移测试：测定厨具材料中可能释放的有机挥发物。

材料安全性：确保不锈钢材料符合FDA的《食品接触材料法规》（21 CFR 179.1），证明其安全无害。

化学成分分析：分析不锈钢中的化学成分，确保不含有害物质。

耐腐蚀性能：评估不锈钢在食品接触环境中的耐腐蚀性能。

表面处理：检查不锈钢表面的处理方法，如抛光、电解抛光等，确保表面光滑、易于清洁和消毒。

迁移量测试：进行水萃取、8%乙醇提取物、50%乙醇提取物、正庚烷萃取等测试。

物理性能测试：评估厨具的硬度、韧性、抗拉强度、抗冲击性、耐磨性等。