火锅店骨汤怎么熬

制作火锅骨汤的步骤如下：

准备材料

鸡骨头或牛骨头500克

姜片3片

大葱1根

料酒2汤匙

清水2升

盐适量

焯水去血水

将鸡骨头或牛骨头切成块状，放入热水中焯水去血水，捞出备用。

炖煮

在大锅中加入适量的水，将骨头块放入锅中，加入料酒、姜片和大葱，用大火煮沸。

煮沸后，将火调至小火慢炖2-3小时，期间不断撇去表面的浮沫。

过滤

炖煮完成后，用滤网过滤出清汤，去除骨渣和杂质。

调味

将清汤倒入火锅底部，加热并调味，根据个人口味添加适量的盐。

准备食材

根据个人喜好准备各种火锅食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。

开始涮火锅

火锅底部汤烧开后即可加入各种食材进行火锅烹饪。

小贴士：

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样可以使骨头的骨髓充分溶解，汤底更加浓郁。

焯水时可以加入一些料酒，以去除骨头的腥味。

如果想要汤底更白，可以在炖煮过程中加入少许牛奶。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的火锅骨汤，享受火锅的乐趣了。