果酱做的西点

果酱在西点制作中应用广泛，可以增添风味和口感。以下是一些果酱在西点中的具体应用及做法：

草莓果酱

食材：草莓、白糖、柠檬。

做法：

草莓清洗干净，去蒂对半切开。

放入容器中，加白糖撒匀。

加热翻炒至出汁，挤入柠檬汁调味。

碾碎后静止放凉即可。

日式果酱包

材料：芒果粉、高筋面粉、细砂糖、耐高糖酵母、淡奶油、牛奶、盐、黄油、芒果肉、西柚肉、水饴。

做法：

芒果去皮去核切丁，西柚肉切丁。

放入锅中加糖和水饴，熬煮至浓稠。

面团材料（除黄油外）混合搅拌，加黄油继续搅拌至拓展阶段。

烘焙面包体，制作果酱馅料。

果酱纸杯蛋糕

材料：无盐黄油、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、泡打粉、盐、蓝莓果酱。

做法：

黄油室温软化后打发，加糖、鸡蛋、盐打至羽毛状。

面粉和泡打粉混合，分次加入牛奶和黄油，拌至无颗粒。

面糊倒入纸杯，舀入果酱，再填满面糊。

烤箱预热180度，烤30分钟。

果酱小蛋糕

材料：鸡蛋、蔓越莓、小麦面粉、白糖、茶油、牛奶、蔓越莓果酱、绿茶油。

做法：

蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发，蛋黄加绿茶油和牛奶，筛入面粉拌匀。

混合蛋清蛋黄糊，倒入模具，烤箱预热160度烤25分钟。

出炉后挑开表层蛋糕皮，塞满果酱颗粒。

香草柠檬果酱

材料：柠檬、冰糖、水、香草粉。

做法：

柠檬刮皮切碎，加水煮开后小火煮烂至浓稠，加香草粉调味。

可用于果酱或食物辅助材料。

蓝莓果酱小蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、柠檬汁、果酱。

做法：

蛋黄加糖、牛奶、色拉油打均匀，筛入面粉拌匀。

蛋白加糖打发，分次倒入蛋黄糊拌匀。

倒入模具，烤箱预热180度烤20分钟，冷却后切条涂抹果酱。

夹心果酱蛋糕

材料：蛋黄、低筋粉、蛋白、自制果酱、细砂糖、色拉油、盐。

做法：

蛋黄加糖、牛奶、色拉油打均匀，筛入面粉拌匀。

蛋白加糖打发，分次倒入蛋黄糊拌匀。

倒入烤盘，烤箱170度烤20分钟，冷却后切条涂抹果酱。

草莓果酱蒸蛋糕

材料：面粉、鸡蛋、牛奶、草莓果酱、糖。

做法：

蛋黄加糖、牛奶、面粉搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡。

倒入模具，蒸半个钟，闷5分钟。

冷却后切成长方形，涂抹果酱。

这些果酱在西点中的使用，不仅可以增加风味层次，还能带来丰富的口感变化。可以根据不同的需求和口味选择合适的果酱，创造出美味的西点作品。