羊肉牛奶火锅怎么炖

准备食材

羊肉：选择新鲜的羊肉，建议使用羊腿肉，切成大块。

牛奶：适量的全脂牛奶，增加汤的浓郁口感。

蔬菜：如白菜、蘑菇、土豆、金针菇等，根据个人口味选择。

调料：包括姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。

处理羊肉

将羊肉块用清水冲洗干净血水，放入大锅中。

加入满满一碗水，煮沸后去除血沫，捞出备用。

炒制底料

热锅凉油，放入姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒煸炒出香味。

加入火锅底料炒出红油。

放入炒好的羊肉块，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。