中国红酒怎么做

中国红酒（通常称为黄酒或米酒）的制作方法如下：

准备材料

新鲜葡萄

白砂糖

酵母

清水

制作过程

清洗葡萄：将葡萄逐颗清洗，剔除烂葡萄，并用自来水反复冲洗，以去除表面的农药和杂质。

破碎葡萄：将清洗干净的葡萄用手捏碎或放入消毒容器中捣碎，释放出果汁和果皮。

浸泡与过滤：将破碎的葡萄放入温水中浸泡十几分钟，然后用细筛过滤去渣，得到纯净的葡萄汁。

添加糖和酵母：将适量的白砂糖加入葡萄汁中搅拌均匀，然后加入酵母并搅拌均匀。

发酵：将混合好的葡萄汁倒入干净的玻璃瓶或酒桶中，用塞子封住口，放在室温下进行发酵。每天搅拌一次，持续约一个月时间。

陈酿：发酵完成后，过滤掉杂质，将清澈的红酒倒进干净的酒桶中进行长时间陈酿，可以选择在家中放置几个月，甚至一年以上，让红酒的口感和香气更加浓郁。

装瓶与储存：陈酿完成后，将红酒过滤澄清，然后装瓶，并在适当的条件下储存，等待饮用。

小贴士：

糖的用量：根据个人口味可以适量增减糖的用量，如果喜欢甜一些的红酒，可以适当增加糖的用量。