西点牛排土豆的做法
食材准备
牛排2块（约200克/块，推荐西冷或菲力牛排，肉质更嫩）
土豆1个（中等大小，约200克）
洋葱半个（切丝备用）
大蒜3瓣（切片）
迷迭香少许（可选，用于提香）
橄榄油适量
黄油一小块（约10克，用于增加风味）
盐适量
黑胡椒粉适量
生抽少许（可选，用于调味）
牛排处理
解冻与腌制：把牛排从冰箱取出，放在室温下自然解冻。解冻后的牛排用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩一下，让调料更好地渗入肉里。腌制牛排时，可以提前半小时到一小时进行，这样牛排能更加入味。
断生：腌制好的牛排，先用大火快速煎一下，锁住肉汁。锅中倒入橄榄油，大火烧热后放入牛排，每面煎约1-2分钟，至表面微微焦黄即可取出。这一步是断生的关键。注意：不要煎太久，以免牛排过熟变老。
土豆处理
切片：土豆洗净去皮，切成约0.5厘米厚的片。切好后用清水冲洗一遍，去除多余淀粉，然后用厨房纸吸干水分。