西点八大种类

西点八大种类包括：

面包：

以咸或甜口味为主，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。

蛋糕：

经过一系列加工工艺制成的松软点心，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。

清酥：

层次清晰、松酥的点心。

混酥：

酥而无层的点心。

泡芙：

通过烫制面粉、搅入鸡蛋制成的面糊，再成型、烤制或炸制而成。

饼干：

咸和甜两类，适用于酒会、茶点或餐后食用。

冷冻甜食：

经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品，以甜为主，口味清香爽口。

巧克力：

直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的食品。

这些分类并非绝对严格，不同地区和教学机构可能会有细微差别。