火锅店总经理

火锅店总经理的岗位职责主要包括以下几个方面：

全面负责行政经营管理

负责各部门的协调和各项工作的组织与安排。

制定餐厅的各项安全制度与防范措施，并监督落实。

人员管理与培训

严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，监督检查出勤和人力调配情况。

考核评估员工，并有计划地进行在岗培训，提高员工的业务能力和综合素质。

组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与录用。

客户服务与投诉处理

接待重要客人，主动征求顾客意见和建议，并上报总经理办公室。

接受并妥善处理顾客投诉。

维护餐厅运营秩序

监督下属严格执行火锅店的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则。

每日检查全店清洁卫生，包括厨房、卫生间、大堂地面等。

监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况。

团队领导与沟通

激发员工的工作积极性，创造和谐的工作环境和气氛。

收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理。

协调大堂与厨房的关系，确保餐厅经营顺利。

市场分析与策略制定

了解3公里周边同行的经营情况，为店方经理决策提供数据资料。

制定营业目标和促销方案。

熟悉餐饮行业的市场分析、营销策略和运营管理。

财务管理与合规

掌握财务管理知识，能熟练运用财务报表分析企业经营状况。

确保公司经营合规，具备合同撰写和审阅能力。

应急处理

处理火锅店中的一切突发事件，包括防火、防盗、防食品中毒等。

建议

领导力：火锅店总经理应具备强大的领导力，能够激励员工，协调各部门工作，确保餐厅高效运转。

沟通能力：需要具备良好的沟通能力，能够与员工、顾客和合作伙伴有效沟通。

培训与发展：重视员工培训，提升员工的业务能力和综合素质，以应对市场竞争。

客户服务：注重提升客户服务质量，确保顾客满意度和回头率。

安全管理：严格安全制度，确保餐厅在各种情况下都能安全运营。

这些职责和建议可以帮助火锅店总经理更好地履行职责，提升餐厅的整体运营水平。