红酒能配生腌海鲜吗

红酒 不建议配生腌海鲜。以下是具体的理由：

单宁与金属味的破坏：

红酒中含有较高的单宁，而海鲜中带有大量的重金属。单宁与海鲜中的某些成分结合，会产生金属味，严重破坏海鲜的原有风味。

影响健康：

海鲜中本身含有细菌，而红酒中含有较多的维生素C。同时食用红酒和海鲜容易引起身体不适，甚至可能导致休克。

口感下降：

单宁类物质会与海鲜中的蛋白质和氨基酸结合，降低海鲜的口感和营养价值。

铁锈味：

红酒中的单宁还会使海鲜产生铁锈味，影响其原本的鲜美口感。

尽管有些情况下（如特定类型的红酒搭配特定类型的海鲜）可能会有不错的效果，但这些特例并不常见。对于大多数人来说，为了避免上述问题，建议选择白葡萄酒来搭配海鲜，因为白葡萄酒的酸度能更好地提升海鲜的鲜味。

因此，从口味和健康角度出发，红酒并不是生腌海鲜的理想搭配。