火锅配鮰鱼
火锅配鮰鱼是一种非常美味的组合，以下是一种推荐的火锅配鮰鱼的做法：
原料：
鮰鱼一条（约三斤左右）
油20克
姜15克
蒜15克
小米椒15克
老抽一小勺
料酒15克
盐1小勺
鸡精半小勺
黄油15克
尖椒王10克
花椒10克
姜末10克
蒜末10克
麻辣火锅底料60克
陴县红油豆瓣30克
黄瓜1根
莴苣2根
胡萝卜2根
盐一小勺
鸡精半小勺
胡椒粉适量
做法：
鮰鱼处理
鮰鱼清理干净，剁成大块。
生姜大蒜切末，小米椒切小圈。
炒制香料
材料B中所有材料（黄油、尖椒王、花椒、姜末、蒜末、麻辣火锅底料、陴县红油豆瓣）入锅小火煸香，盛入碗中放凉备用。
腌制鮰鱼
将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料（油、姜、蒜、小米椒、老抽、料酒、盐、鸡精），再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟。