熟的鲤鱼怎么做好吃

香辣活鲤鱼

食材：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。

做法：

将鲤鱼处理干净后在背部打上花刀，便于入味。

锅中水开后，加入葱姜和一勺料酒去腥，随后放入鲤鱼煮熟，捞出装入盘中。

准备一个碗，碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀制成调味汁备用。

另起锅，油热后放入葱蒜末炒香，倒入调好的料汁烧开，浇在煮好的鲤鱼上。

再撒上麻椒、芝麻和干辣椒段，淋上滚烫的热油激发出香味，直至焦香四溢。

红焖大鲤鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、食用油。

做法：

鲤鱼处理干净，划几刀，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟。

锅中倒油，油热后下鱼煎至两面金黄，盛出。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加料酒、生抽、老抽、醋、白糖和适量水，煮开后放入鱼，小火焖煮15 - 20分钟，期间翻面让鱼入味均匀。