餐饮常用的上海话怎么说

上海话中常用的与餐饮相关的词汇包括：

笃 - 用文火熬煮，如：笃粥、笃蹄髈。

汆 - 把食物放到沸水沸油里稍煮，如：汆汤、汆菠菜。

熬 - 煟，如：熬猪油。

煸 - 把菜、肉等放在热油中略为抄一抄，如：煸草头。

氽 - 漂浮在油中炸，如：氽油条。

煠 - 把食物放在沸水或沸油里烧煮，如：煠毛豆。

烧 - 音同“稍”，如：烧饭、烧菜、红烧肉。

煎 - 音同“尖”，如：煎带鱼、生煎馒头。

炖 - 音同“等”，如：炖蛋、炖排骨。

焖 - 音同“闷”，如：油焖笋、焖烧锅。