餐饮菜品管理分类

餐饮菜品管理分类可以从多个角度进行，以下是一些常见的分类方式：

菜品种类分类

主菜

配菜

汤品

甜点

凉菜

热菜

热门菜品分类

常客点的菜品

招牌菜

特色菜

菜品功效分类

清热解毒

滋阴补肾

营养滋补

菜品管理流程分类

菜品采购

存储

备餐

出菜

菜品材料分类

猪肉

牛肉

鸡肉

鸭肉

鱼肉

海鲜

蔬菜

水果

菜品工艺特点分类

炒

煎

烤

煮

蒸

炖

炸

菜品类型分类

西餐

中餐

火锅

日料

快餐

自助餐

外卖

地域和口味分类

川菜

粤菜

湘菜

鲁菜

法式

意大利式

美式

日式

韩式

素食

服务方式分类

快速服务

慢餐服务

自助服务

外卖服务

菜品等级分类

推荐菜

特色菜

普通菜

限时菜

这些分类方式可以帮助餐厅管理人员更好地规划菜品结构，提高服务质量，满足顾客的多样化需求。根据具体的餐厅类型和经营策略，可以选择适合的分类方式来进行菜品管理。