火锅毛肚小零食做法

老北京爆肚

食材准备

毛肚300克

二八酱3勺

腐乳汁2勺

生抽2勺

醋1勺

香油1勺

辣椒3个

葱花少许

香菜适量

做法步骤：

1. 碗里放二八酱、腐乳汁、生抽酱油，再放醋和香油搅拌均匀；辣椒放碗里，倒入刚炸的热油，再把葱花和辣椒油倒入酱汁里，放上香菜。

2. 锅圈黑毛肚洗净切大片，把毛肚放入开水中焯烫8秒钟左右，快速捞出来装入用开水烫过的盘子里。

3. 爆肚蘸着麻酱食用，也可把酱料直接淋在爆肚上翻拌均匀。

老北京水爆肚

食材准备

毛肚一份约500克

香菜适量