烧烤的辣子怎么做好吃

烧烤的辣子想要做得好吃，可以根据不同的风味和做法进行尝试。以下是几种不同的烧烤辣子制作方法：

传统做法

将辣椒清洗干净，晾干水分后切成段，放入绞肉机中搅碎，不要搅得太碎以保持口感。

剥蒜并切生姜末，将烘烤好的花生去皮搅碎，蒜也搅碎。

锅中放油，凉油时放入洋葱、姜片、葱段、香菜、八角、桂皮、香叶，小火慢炸至金黄捞出。

将蒜末倒入锅中慢炸至微黄，加入辣椒，继续慢炒至水份炒出，油清亮。

加入盐、糖、黄豆酱、13香，小火翻炒均匀，再加入高度数白酒，继续翻炒2分钟后出锅。

简易做法

辣椒洗净后放入不粘锅烤制，烤至四面变色变软，出锅剥皮或不剥皮。

准备烧烤料和辣酱，按比例放入碗中，加入适量水稀释。

将烤好的辣椒放入锅中，倒入拌好的酱汁，不要放油，最后收汁即可。

甜辣做法

制作甜辣酱，将生抽、醋、料酒、香油、白糖、辣椒粉、烧烤酱、甜面酱、蒜蓉酱、生粉放入碗中搅拌均匀。

锅中加水烧开，将调料放入锅中，加入生粉水继续搅拌，煮至粘稠即可。