正宗水煮牛肉火锅底料

正宗水煮牛肉火锅底料的制作方法如下：

食材准备

牛肉：500克（切薄片）

黄豆芽：200克

金针菇：100克

豆腐皮：2张

腌料：料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉适量、淀粉1勺、食用油1勺

底料：姜蒜末各20克、葱白10克、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料半块、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐半勺、开水适量

配料：干辣椒段20克、花椒粒10克、葱花少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、香菜适量

制作步骤

腌制牛肉：

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，拌匀去腥入味。

再撒入适量黑胡椒粉，加入1勺淀粉抓匀，最后倒入1勺食用油锁住水分，腌制15分钟备用。

准备底料：