酒店餐饮成本率

餐饮酒店的成本费用率是指餐饮成本和费用占营业收入的百分比。不同酒店的成本和费用占营业收入的百分比不同，但一般来说，有以下范围：

成本占营业额的22%-25% ，其中餐饮营业成本占营业额的40%-50%。

固定成本和变动成本，其中用人成本（工资费用）一般占营业收入的9%-12%，水电费占2%-3%，燃料费占0.5%-1%，保险费占0.15%，物料消耗及低值易耗品摊销占2%，折旧费属固定费用，维修费占0.2%，工装及洗涤费占0.2%-0.3%，办公费属可控费用，广告及促销费根据经营要求及营销方案计算得来，财务费根据银行贷款利率计算。

成本费用率的计算公式：

成本费用率 = 成本 ÷ 销售额 × 100%。

综上所述，餐饮酒店的成本费用率受多种因素影响，包括酒店类型、地理位置、经营策略等。一般来说，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额的百分比在22%-25%之间，其中餐饮营业成本占营业额的40%-50%。通过合理控制成本费用率，酒店可以提高收益空间，提升竞争力。