北京餐饮业怎么消毒餐具
北京餐饮业消毒餐具的方法主要包括以下几种：
物理消毒
蒸汽消毒：将餐饮具放入蒸锅中，加热至100℃，保持10分钟以上。
红外线消毒：使用红外线消毒柜，温度控制在120℃以上，保持10分钟以上。
洗碗机消毒：使用洗碗机进行消毒，确保消毒温度和时间满足国家相关食品安全标准，一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
化学消毒
含氯消毒剂：按照产品说明书配制消毒液，有效氯浓度宜在250mg/L以上，将餐饮具全部浸入消毒液中5分钟以上，然后用净水冲去残留消毒剂。
二氧化氯消毒剂：按照产品说明书配制消毒液，有效氯浓度宜在100mg/L~150mg/L，将餐饮具全部浸入消毒液中10~20分钟，然后用净水冲去残留消毒剂。
84消毒液：按照使用说明比例稀释，充分作用在餐具表面，然后冲洗干净。
漂白粉消毒：将漂白粉按照1克配比2千克水的比例进行配比，将餐具浸泡在溶液中10分钟左右，然后冲洗干净。
使用要求：