传统厨具用什么

传统厨具包括以下几种：

石锅：

石锅是一种古老的烹饪器皿，主要用于炖煮食物。石锅的保温性能较好，可以使食物保持原有的口感和营养成分。

陶锅：

陶锅是一种较为常见的烹饪器皿，主要用于炖煮和炒菜。陶锅的保温性能较差，但热传导性能较好，可以使食物均匀受热。

铜锅：

铜锅是一种高档的烹饪器皿，主要用于炖煮和炒菜。铜锅的保温性能极佳，可以使食物迅速达到熟透的状态。

铁锅：

铁锅是一种较为特殊的烹饪器皿，既可以用于炖煮，也可以用于炒菜。铁锅的热传导性能较好，可以使食物迅速受热，但也容易粘锅。

炊具：

包括铁锅、锅盖、锅台、风箱、烧火棍、箅子、柯杈子、饭甑子、菜墩、菜板、案板桌、菜刀、菜冲、笊篱等。

古代食器：

包括簋、簠、豆、皿、盂等，主要用于盛放食物。

古代炊具：

包括鼎、镬、甑、甗、鬲、鬶、斝等，主要用于煮、炖、蒸、饮等。

餐具：

包括筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、牙签、餐巾等。

这些传统厨具在不同历史时期和文化背景下有着不同的应用和地位，但它们共同的特点是历史悠久、功能多样，能够满足古代人们的基本烹饪需求。