火锅丸子为什么浮白色
火锅丸子浮白色的原因主要有以下两点：
筋膜：
正宗的肉丸子里包含有筋膜，筋膜比较有韧性，在机器搅拌做成肉丸的过程中，因为碾碎程度，不会变成非常小的小颗粒，而是稍大点的肉粒，筋膜不易弄断，很多时候就成了长条形，存在于肉粒间，也会有很多筋膜浮在肉丸的表面，看起来就像一条白色的，会蠕动的虫子。
油脂和浮沫：
在火锅中，丸子在加热过程中，表面会蘸上油脂和汤料，同时也会产生浮沫。这些浮沫和油脂混合在一起，可能会让人误以为是白色的虫子。实际上，这些白色物质是煮肉后的血沫和油脂。
综上所述，火锅丸子浮白色的主要原因是筋膜和油脂、浮沫的混合物。