抹茶法式西点教程

抹茶西点的制作可以有多种方法，以下是两种不同的食谱和制作方法：

抹茶慕斯蛋糕

食材：

饼干碎 60g

宝列塔尼黄油 20g

奶油奶酪 190g

牛奶 30g

吉利丁片 8g

淳轩淡奶油 100g

细砂糖 40g

抹茶酱 30g

抹茶粉 3g

抹茶冻 90g

做法：

1. 黄油融化后倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入纸杯中压实，冷藏备用。

2. 奶油奶酪室温软化加糖搅拌顺滑。

3. 热牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

4. 再倒入奶酪中搅拌均匀。

5. 淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

6. 淡奶油加抹茶粉搅拌均匀。

7. 将抹茶酱加入奶酪糊中搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

8. 热水中加入抹茶粉搅拌均匀，加入软化的吉利丁片，搅拌融化备用。

9. 取出冷藏模具，挤入一层抹茶奶酪糊，冷冻10分钟至表面凝固。再倒入抹茶冻冷藏一晚后，取出加上水果装饰。

抹茶戚风蛋糕

食材：

低筋粉 100克

鸡蛋 3个

白糖 80克

柠檬汁 5滴

抹茶粉 5克

做法：

1. 备好食材，称重。

2. 鸡蛋打到无油无水盘里，加入白糖。

3. 电动打蛋器打发5分钟，加入5滴柠檬汁。

4. 继续再打发10分钟，拖起打蛋头3秒，发泡没滴下即可。

5. 往发泡筛入低筋粉。

6. 加入抹茶粉。

7. 翻拌均匀至无粉粒。

8. 装入纸杯模具。

9. 放入已预热烤箱，170度烤20分钟。

10. 美美哒，萌萌哒。

这两种方法分别制作了抹茶慕斯蛋糕和抹茶戚风蛋糕，您可以根据个人口味选择适合的制作方法。