西城区老字号餐饮规划

西城区老字号餐饮规划主要围绕以下几个方面：

保护与发展：

西城区政府高度重视老字号的保护与传承，早在2011年就出台了《西城区保护和促进老字号发展若干意见》，并每年从财政资金中拿出2000万元专项支持老字号项目。

集聚发展：

西城区计划依托大栅栏、琉璃厂、什刹海等区域，打造老字号集聚区，引入全国各地老字号企业入驻。通过回购或回租上述区域内的商业用房等方式，同时以租金减免、优化服务等政策，鼓励和支持老字号品牌回迁或新落户集聚区。

品质提升：

西城区将推动老字号餐饮企业提升品质，通过寻找儿时记忆、马凯餐厅回家、知识产权保护培训等四大板块、十一项主题活动，展现老字号纯正味道、传统技艺、匠心风范、创新成果，进一步扩大老字号品牌影响力。

技艺传承：

西城区将老字号的独特技艺优先纳入非物质文化遗产保护体系，鼓励、支持有条件的老字号企业创建非遗工作室、老字号博物馆，以保护和传承这些独特的技艺。

市场推广：

西城区将开展老字号谱系研究，打造北京大栅栏商业街成为全国首个“中华老字号集聚区”，通过文商旅融合发展的模式，推动老字号特色消费。

政策支持：

西城区将继续加大对老字号的扶持和保护力度，在城市规划、建设、改造中充分考虑对老字号原址原貌的保护，鼓励和支持老字号企业在适宜的商圈内安置发展，建设和修缮老字号特色商业街。

通过这些措施，西城区旨在使老字号传承保护和创新发展工作迈上新台阶，进一步巩固和提升老字号品牌的市场地位和影响力。