青蛙小西点做法图解

青蛙小西点的做法如下：

材料准备

主面团：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉、盐、干酵母

欧克皮：低筋面粉、高筋面粉、糖粉、干酵母

装饰：巧克力或烘焙色素、巧克力片、火腿肠、黑芝麻

制作步骤

制作主面团

将除黄油之外的所有材料放入厨师机桶里，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入。

先揉成一个光滑的、有韧性的面团，然后放入室温软化的黄油。

继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段即可。

进行第一次发酵，放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，建议温度30度，发酵一个小时。

制作欧克皮

将欧克皮中所有材料混合到一起，揉成一个光滑的面团备用，注意盖好保鲜膜。

发酵结束后，把面团在案板上按压排气，然后平均分成25个小面团。