红酒耐高温

红酒的耐高温性能较差，具体表现如下：

高温加速老化：

红酒在30°C以上的高温环境下，经过18小时左右可能会变质。在39°C的高温下，6个小时后酒质就会发生损坏，不建议饮用。

风味变差：

高温会使红酒产生“煮过”的味道，风味下降，口感变得不柔顺，出现酸涩感。

色泽变化：

在高温下，红酒的颜色会迅速变棕，光泽也会丧失。

储存温度建议：

红酒的最佳保存温度是11°C左右，恒温在20°C以内也可以保存一段时间，但不应超过这个温度。

避免高温环境：

红酒应避免长时间放置在温度高于20°C的环境中，尤其是要避免40°C以上的高温。

综上所述，红酒不能耐高温，高温会严重影响其品质和风味。建议将红酒存放在阴凉、通风且温度较低的环境中，以保持其最佳状态。