火锅打汤

打火锅的汤底可以根据个人口味选择不同的做法，以下是几种常见的火锅汤底制作方法：

原料：猪骨或鸡骨、葱、姜、盐。

做法：

将鸡骨和猪骨洗净后放入锅中，加足够的水，加入葱段和姜片，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，期间撇去浮沫，最后加入适量盐调味即可。

原料：高汤、干辣椒、花椒、白芝麻、淀粉、醋、香菜、葱花、蒜末、盐、味精。

做法：

将干辣椒、花椒、白芝麻炒香后磨成粉，调入适量高汤中，加入醋、盐、味精、淀粉搅拌均匀煮沸，最后撒入香菜、葱花和蒜末即可。

原料：高汤、油泼辣子、花椒油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、香菜、葱花、盐、味精。

做法：

将油泼辣子、花椒油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末加入高汤中搅拌均匀煮沸，最后加入盐、味精调味，撒入香菜和葱花即可。

原料：番茄、鸡汤、豆腐、粉丝、蔬菜。