重庆美食都有什么

重庆美食种类繁多，以下是一些主要的重庆美食：

重庆火锅：

也称为毛肚火锅或麻辣火锅，以辣椒、花椒和各种香料为主要调料，涮煮各种肉类、海鲜和蔬菜。

重庆小面：

重庆四大特色之一，以手工面条和浓郁的肉酱或素菜组成，口感劲道，味道鲜美。

麻辣香锅：

类似于火锅，但将各种配料和调料一起炒制在一口锅里，味道更加浓郁。

棒棒鸡：

一道传统的重庆菜肴，以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，口感香辣可口。

酸辣粉：

以米粉为主料，加入酸、辣、麻等多种口味调料的汤底中煮熟后淋上特制的红油，口感爽脆酸辣可口。

毛血旺：

一道热气腾腾的川菜，将猪血、豆芽、毛肚等食材一起炖煮，加入豆瓣酱和其他调味料来提升口味。

烤鱼：

以鱼为主料烤制而成，外皮酥脆爽口，配菜丰富多样，口味有麻辣、香辣、豆豉等。

凉粉凉面：

一种以凉粉和面条为主料的传统小吃，口感滑爽，味道鲜美。

冰粉凉虾：

一种以冰粉和凉虾为主料的传统小吃，口感清凉，味道甜美。

豆花：

一种传统的重庆小吃，口感嫩滑，有甜味、咸味和麻辣味等多种选择。

烤脑花：

将猪脑花炖煮至入味，口感滑嫩，味道鲜美。

辣子鸡：

以鸡肉为主料，辣椒为辅料炒制而成，色泽红亮，麻辣香脆。

山城小汤圆：

以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名，是重庆的传统小吃。

陈麻花：

重庆市知名的汉族传统小吃，有椒盐、麻辣、蜂蜜等多种口味。

麻辣烫：

一种以各种食材（如肉类、蔬菜、豆制品等）煮熟后，配以麻辣调料的小吃。

串串香：

类似火锅的一种吃法，将各种食材串在竹签上，煮熟后配以各种调料食用。

兔头：

重庆的特色小吃，以其独特的香辣味道而著名。

这些美食代表了重庆的饮食文化和地方特色，深受当地人和游客的喜爱。建议您到重庆旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。