鱼月牙肉怎么做好吃

鱼月牙肉，通常指的是鱼鳃边那块形如月牙、质感鲜嫩的肉，是鱼身上较为特别的部位。以下是一种推荐的烹饪方法——红烧月牙肉：

所需材料：

1. 月牙肉 300克

2. 大蒜 3瓣

3. 姜 1小块

4. 干红辣椒 3个

5. 生抽 1大勺

6. 老抽 1小勺

7. 料酒 1大勺

8. 白糖 1小勺

9. 五香粉 1/2小勺

10. 鸡粉 1/2小勺

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

13. 青蒜或尖椒 适量（可选）

步骤：

准备食材

月牙肉洗净，切成厚片或块状。

大蒜和姜剥皮后切片。

干红辣椒洗净后切段。

青蒜或尖椒洗净后切段（如果使用）。

焯水

将月牙肉放入沸水中焯水半分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，这样可以使肉质更加Q弹。